国产97在线 | 免费,中文字幕亚洲乱码熟女在线萌芽,国产av国片免费,野花日本HD免费高清版1

咨詢熱線

19032001373

當(dāng)前位置:首頁(yè)  >  技術(shù)文章  >  食品中蛋白質(zhì)含量測(cè)定方法集錦

食品中蛋白質(zhì)含量測(cè)定方法集錦

更新時(shí)間:2011-01-14      點(diǎn)擊次數(shù):3586

食品中蛋白質(zhì)含量測(cè)定方法集錦

2008年毒奶粉事件再次敲響了食品安全的警鐘,不法分子為了提高摻水牛奶中蛋白質(zhì)的含量,添加工業(yè)原料三聚氰胺,由于我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.5-2003《食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》中的2種方法“凱氏定氮法”和杜馬斯(Dumas)燃燒法只能測(cè)出含氮量,然后根據(jù)氮元素與蛋白質(zhì)換算系數(shù)計(jì)算蛋白質(zhì)的含量,但并不能區(qū)分牛奶硝化后氮的來源,如果添加違規(guī)化學(xué)物質(zhì),就可以測(cè)出較高的“蛋白質(zhì)含量”。三聚氰胺并非惟一的替代添加物,只要含氮量大于牛奶中蛋白質(zhì)的化學(xué)物質(zhì),且性狀和價(jià)格具備條件,在理論上都存在被不法分子利用的可能性。“定氮”方法的先天不足要求采用其它的檢測(cè)方法來應(yīng)對(duì),下面介紹幾種直接測(cè)定蛋白質(zhì)的方法。

考馬斯亮蘭法:1976年由Bradford建立的考馬斯亮蘭法,是根據(jù)蛋白質(zhì)與染料相結(jié)合的原理設(shè)計(jì)的。在酸性溶液中,考馬斯亮蘭G-250染料與蛋白質(zhì)中的堿性氨基酸(特別是精氨酸)和芳香族氨基酸殘基相結(jié)合變?yōu)樘m色,在595nm下測(cè)定的吸光度值與蛋白質(zhì)濃度成正比。此法靈敏度較高1~5μg,時(shí)間15min左右,干擾物質(zhì):強(qiáng)堿性緩沖溶液;SDS;TritonX-100。標(biāo)準(zhǔn)曲線有輕微的非線性,各種蛋白質(zhì)中的精氨酸和芳香族氨基酸的含量不同,用于不同蛋白質(zhì)測(cè)定時(shí)有較大的偏差。

雙縮脲法:雙縮脲(NH3CONHCONH3)是兩個(gè)分子脲經(jīng)180℃左右加熱,放出一個(gè)分子氨后得到的產(chǎn)物。在強(qiáng)堿性溶液中,雙縮脲與CuSO4結(jié)合形成紅紫色絡(luò)合物,稱為雙縮脲反應(yīng)。蛋白質(zhì)分子中含有肽鍵,與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似,故能發(fā)生雙縮脲反應(yīng)。紫色絡(luò)合物顏色的深淺與蛋白質(zhì)濃度成正比,蛋白質(zhì)的種類雖不同,但發(fā)色率差別不大,組氨酸以外其它游離的氨基酸、二肽等不顯色,除雙縮脲、一亞氨基雙縮脲、二亞氨基雙縮脲、氨醇、氨基酸酰胺、丙二酰胺等少數(shù)化合物以外,非蛋白質(zhì)均不顯色,可以看做這是蛋白質(zhì)的*反應(yīng),故可用來測(cè)定蛋白質(zhì)含量。此法靈敏度較低1~20 mg,時(shí)間30 min左右,干擾物質(zhì):硫酸銨、Tris緩沖液和某些氨基酸等,常用于需要快速,但并不需要十分的蛋白質(zhì)測(cè)定。

Folin-酚試劑法:酚試劑法就是來自酚試劑(磷鉬酸、磷鎢酸的混合液),在堿性條件下,和蛋白質(zhì)中芳香族氨基酸的呈色反應(yīng)與雙縮尿反應(yīng)的復(fù)合方法。磷鉬酸鹽—磷鎢酸鹽被蛋白質(zhì)中的酪氨酸和苯丙氨酸殘基還原,產(chǎn)生深蘭色(鉬蘭和鎢蘭的混合物)。在一定的條件下,蘭色深度與蛋白的量成正比。此法靈敏度高5μg左右,時(shí)間1 h左右,干擾物質(zhì):尿素、硫酸納、硝酸納、三氯乙酸、乙醇、乙醚、丙酮等,測(cè)定時(shí)要控制操作時(shí)間,標(biāo)準(zhǔn)曲線也不是嚴(yán)格的直線形式,且專一性較差,干擾物質(zhì)較多。

紫外吸收光譜法:紫外吸收光譜法是直接測(cè)定芳香族氨基酸對(duì)紫外線吸收光譜(酪氨酸和色氨酸的zui大吸收為280nm)及肽鍵對(duì)紫外線吸收光譜(肽鍵的zui大吸收為190 nm)來定量蛋白質(zhì)的一種分析方法。

凱氏定氮儀法:凱氏定氮儀作為測(cè)定蛋白質(zhì)的儀器,廣泛應(yīng)用于乳與乳制品中蛋白質(zhì)的含量的測(cè)定。凱氏定氮儀采用凱氏定氮法原理,即在有催化劑的條件下,用濃硫酸消化樣品將有機(jī)氮都轉(zhuǎn)變成無機(jī)銨鹽,然后在堿性條件下將銨鹽轉(zhuǎn)化為氨,隨水蒸氣餾出并為過量的酸液吸收,再以標(biāo)準(zhǔn)堿滴定,就可計(jì)算出樣品中的氮量。由于蛋白質(zhì)含氮量比較恒定,可由其氮量計(jì)算蛋白質(zhì)含量,故此法是經(jīng)典的蛋白質(zhì)定量方法。全自動(dòng)凱氏定氮儀http://www.dsddy.cn/)包括凱氏定氮儀蒸餾裝置和消化爐,而其他的半自動(dòng)定氮儀則不含有消化爐,需要在購(gòu)買時(shí)自己配置單獨(dú)的消化爐。

本文來自:http://www.dsddy.cn/
 

浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司
  • 聯(lián)系人:陳麗婷
  • 地址:杭州市拱墅區(qū)祥園路中國(guó)(杭州)智慧信息產(chǎn)業(yè)園3號(hào)樓11-13樓
  • 郵箱:yangli@top17.net
  • 傳真:86-0571-86059660
關(guān)注我們

歡迎您關(guān)注我們的微信公眾號(hào)了解更多信息

掃一掃
關(guān)注我們
版權(quán)所有©2025浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司All Rights Reserved    備案號(hào):浙ICP備09083614號(hào)-43    sitemap.xml    總訪問量:921214
管理登陸    技術(shù)支持:化工儀器網(wǎng)    

浙公網(wǎng)安備33010502001809號(hào)

蜜臀AV色欲A片无码精品一区| 少妇无码太爽了不卡在线观看| 久久婷婷五夜综合色啪软件下 | 国产性大战XXXXX久久久| 精品人妻无码一区二区三区性| 九色porny真实丨国产大胸| 无码国产色欲XXXX视频| 国产国拍亚洲精品AV在线| 欧洲精品99毛片免费高清观看| 日产国产亚洲精品系列p| 天码AV无码一区二区三区四区| 少妇久久久久久久久久| 欧洲美女与动交ZOZ0Z| 97高清国语自产拍| 久久久久亚洲AV片无码下载蜜桃 | 日本人真人姓交大视频| 欧美黑人性暴力猛交喷水| 久久久久人妻一区精品色欧美 | 国产成人午夜高潮毛片| 久久aaaa片一区二区| 人人澡人摸人人添学生AV| 韩国久久久久久级做爰片| 乱人伦XXXX国语对白| 国产chinese男男gay片| JAPANESE丰满人妻HD| 久久精品国产精品亚洲精品| 国产成年无码AV片在线韩国| 俄罗斯处破女A片出血| 国产AV无遮挡喷水白浆桃花视频| 高潮AAA人人爽人人爱| 国产女人高潮视频在线观看| 亚洲无码一区| 公和我做好爽添厨房在线观看| 极品丝袜乱系列全集大全目录| 欧美丰满熟妇XX猛交| 亚洲AV永久无码精品无码四虎| 欧美熟妇另类久久久久久不卡| 人妻熟妇乱又伦精品视频| 老师露双奶头无遮挡挤奶视频| 国产欧美综合系列在线| 免费国偷自产拍精品视频|